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요리

며느리 첫생일과 돼지고기 오겹살로 '돼지간장조림보쌈' 만들기 엊그제 4일 전이 지난 9월에 결혼한 며느리의 첫 생일이었다. 며느리의 첫 생일은 시엄니가 챙겨주어야 잘 산다는 속설도 있지만 나의 귀한 아들과 결혼했으니 며느리 또한 귀한 존재임에는 틀림이 없음이라, 이삼일전부터 고민하면서 무엇을 만들지 메뉴를 정해보았다. 소고기 미역국은 기본 중에 기본이고, 주메뉴로는 아이들이 좋아하는 음식으로 정하다 보니, 갈비찜, 갈치구이, 더덕구이, 황태 더덕 초무침, 꽈리고추볶음, 마늘종 볶음, 돼지고기 간장 보쌈을 준비하게 되었다. 그중에서 돼지고기 간장조림 보쌈은 그동안 해오던 레시피가 아닌 다른 레시피를 이용하여 만들어보았는데 의외로 성공적이어서 보쌈 두 접시를 싹 비워냈다. 아이들이 맛있다고 칭찬을 하는 통에 블로그에 올려보기로~^^^ 사실 시엄니가 준비한 음식에 대한.. 더보기
먹다남은 대방어 숙성회로(선어회)튀김해봤어요~^^ 지난번 블로그에 대방어 활어회 및 숙성회를 올렸었다. 13kg 대방어를 경매받아 회를 떠서 받아본 것이 가장 큰 접시로 4개 접시였고 어찌나 두툼한지 2~3점만 먹어도 배가 부를 지경이었다. 초대한 지인들이 먹다 먹다 남은 것은 싸서 보내기까지 했는데도 우리 가족들이 먹고 남은 것은 내가 처리해야 됐다. 남편도 더 이상은 안 먹는다고 하여 나 혼자 매끼마다 먹다가 질리기도 하고 신선도도 떨어져서 결국은 튀김을 해서 먹어보기로 하였다. 대방어 튀김은 처음 해보는 것이지만 일반 튀김 하는 대로 하면 되겠지 하는 생각에 크게 생각하지 않고 저녁 메뉴로 시도하였다. 대방어 숙성회 튀김 만들기 재료 준비 먹다 남은 대방어 300g 밑간 양념: 소주 반잔, 후추, 소금, 굴소스 1 티스푼 튀김 피: 밀가루 두 수저.. 더보기
유투브 요리 따라하기, 돼지고기완자 떡볶기만들기 시간이 많다 보니 요즈음 새롭게 생긴 버릇이 유튜브에 들어가서 여러 영상을 보는 것이다. 이것저것 재미있는 동영상을 보면서 새롭게 알게 되는 것도 있고, 별것 아닌 것을 과대 포장한 동영상도 보게 되었다. 그런데 유난히 재미가 있는 것이 바로 요리를 만드는 영상이었다. 재료도 조리법도 간단하게 만들어내는 음식이 맛있어 보일 때 레시피를 눈여겨보게 되는데 어제 보았던 고기완자 떡볶이가 그것이었다. 그래서 오늘 저녁에 만들어보았다. 집에 있는 재료로 하다 보니, 소고기 대신 돼지고기 사용, 쪽파 대신 부추, 당근 대신 소시지를 사용하기로 하였다. 당근을 넣는 것보다 더 맛있겠지 ㅎㅎ~ 돼지고기완자 떡볶이 만들기 재료 준비 다진 돼지고기 500g, 양파 2개 고구마 1개, 감자 3개, 소시지 1개, 가래떡 3.. 더보기
쉽고 맛있게 손주가 좋아하는 무배추 물김치(무 물동치미 )담갔어요~^^ 7년 전부터 김장 김치를 안 하고 사 먹는 사람이 여기 있다. 바로 주부 36차인 나이다. 예전에는 친정에서 형제들이 모두 모여서 김장을 했는데, 부모님이 하늘나라 가시고는 남편과 둘이 2년 정도 담그다가 몸살을 호되게 앓아 손이 많이 가는 배추김치는 사 먹는 걸로 하고, 총각김치와 파김치 정도만 만들어 먹고 있다. 그런데??? 그런데 갑자기 무 배추 물김치를 담게 되었다. 있으면 좋지만 안 먹어도 그만인 무 배추 물김치~ 물김치를 꼭 담아야 하는 이유가 생겼다. 오늘로 22개월차 인 손주가 물 백김치를 너무나 잘 먹기 때문이다. 밥 먹을 때마다 백김치를 국물과 함께 주면 수저로 떠서 후루룩후루룩 마시는 것이 얼마나 예쁜지 안 해주고는 못 배길 지경~ 그래서 쉽고 맛있게 담가본 무 배추물김치~ 쉽고 맛있.. 더보기
초간단 차돌박이 김치 청국장찌개 만들기 겨울철에는 추운 날씨로 인하여 따끈한 국물이 있는 국 또는 탕, 찌개들과 같이 식사를 해야 몸도 따뜻해지고, 먹은 것 같은 포만감이 들게 마련이다. 그렇다 보니 매번 새로운 국이나 찌개를 준비해야 되는 주부 입장에서는 식사 준비에 스트레스를 받게 된다. 겨울철 국이나 찌개로는 소고기 뭇국, 동태찌개, 돼지뼈 감자탕, 바지락 미역국, 청국장찌개, 돼지고기 김치찌개, 된장찌개, 새우탕 찌개 등이 상에 오르게 된다. 우리 집은 주기적으로 여기에서 한 개씩 돌아가면서 끓이는 편이다. 오늘도 이것저것 궁리하다가 먹은 지 한참 되어서 생각나기도 하고 먹고 싶기도 하여 냉동실에 있는 차돌박이를 이용하여 차돌박이 김치 청국장찌개를 끓여서 먹기로 하였다. 마침 아들네도 식사하러 온다고 연락이 왔다. 요리란 것이 요리하는.. 더보기
겨울철 감기예방 따끈한 북어 뭇국 끓이는 법 감기 예방과 소화기능 개선, 숙취해소, 항암효과, 다이어트 등 다양한 효능을 가지고 있는 무로 북어 뭇국을 끓여보기로 하였다. 특히 겨울철 김장무는 단단하면서 달큼한 맛이 있어서 음식의 좋은 재료가 된다. 국이나 나물, 조림류, 무침류에도 많이 들어가지만 특히 뜨끈한 국이 필요할 때 무만으로도 맛있는 국을 만들어 낼 수 있다. 성인에게도 좋고, 아기들이 먹기에도 좋은 북어 뭇국을 만들어보았다. 북어 뭇국 끓이는 법 재료 준비 무 반개, 북어포 200 g 양념: 굵은소금, 멸치액젓 1 수저, 굴소스 1 수저 파, 마늘, 들기름 - 무반 개를 납작하게 썰은 다음 채를 쳐서 냄비에 넣는다. -냄비에 들기름을 2 수저 넣고 무가 부드러워질 때까지 볶아준다. 볶을 때 굵은소금을 1 수저 넣고 볶는다. 간수가 빠진.. 더보기
한우 내장,한우부속물 맛있게 삶기,소 허파,대창/돼지 오소리감투 손질법과 삶는법 11월 20일인 지난 주말 집안에만 있기도 답답해서 바람도 쏘일 겸 간만에 김서방(남편)과 함께 안산에 있는 시민시장으로 향했다. 작년 봄에 한번 다녀온 후 올해는 처음으로 가보는 것이었다. 주차장에 차를 대고 시장으로 내려오니 5일 장날이 맞는데 시장은 매우 썰렁하여 가게 사장님들 빼고는 손님들이 거의 없었다. 무슨 일인가 하고 두어 바퀴를 돌았지만 12시까지도 시장 손님들은 늘지 않았다. 떡갈비 사장님에게 연유를 물어보니 안산시에서 경찰력을 동원하여 5일장이 열리는 것을 막았다고 하는 것이 아닌가? 더구나 새벽 1시부터 경찰버스를 10대나 동원하였다고 헐~ 아마도 코로나 19 확진자가 증가하니 어쩔 수 없이 공권력을 동원한 것으로 생각이 되었다. 시민시장 내의 1/2 상가가 문을 닫은 것이 이와 관계.. 더보기
유투브의 햄치즈주먹밥 만들어보기 며칠 전 유튜브를 겁나 검색해보다가 햄치즈 주먹밥을 쉽게 만들기에 나도 따라 해 보기로 하였다. 쉽고도 간단하게 만드는 것이 아주 쉬워 보였다. 재료 또한 항상 집에 있는 것이기에 따로 준비하지 않아도 바로 만들 수 있어서 좋았다. 햄치즈 주먹밥 만들기 재료 준비 롯데 리치 햄 한통, 체다 치즈 3장, 김 3장, 계란 두 개 -쌀을 씻어 전기밥솥에 넣고 취사 버튼을 누른다. 밥이 완성되는 동안 재료 준비를 한다. -햄을 꺼내어 6등분으로 납작하게 자른다. 우선 1/2로 자른 다음 한 조각을 3 등분하는 것이 쉬울 것 같다. -자른 햄을 프라이팬에 노릇하게 구워서 식힌다. -치즈는 1/2로 자른다(햄 크기와 똑같게). -김도 반으로 잘라 놓는다. -계란 두 개를 깨서 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞어놓는다. .. 더보기

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