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요리

우엉조림만들기,밥반찬 우엉채 조림만들기 우엉을 많이 좋아하는 편이다. 맛도 좋아하지만 우엉의 향기를 더 좋아하는 것 같다. 시장에 갔다가 국산우엉이 두툼하니 좋이 보여서 오랜만에 우엉채조림을 해보려고 냉큼 집어서 쇼핑바구니에 넣었다. 우엉의 효능 아삭아삭 씹는 맛이 매력인 뿌리채소 우엉~ 당질의 일종인 이눌린이 풍부해 신장 기능을 높여주고, 풍부한 섬유소질이 배변을 촉진해 준다고 하니 더 자주 먹어야 하는데 전처리과정이 귀찮은 편이다. 귀찮니즘을 접고 오늘 저녁 반찬으로 우엉채조림을 만들어 보기로 하였다, 우엉 고르는 법 바람이 들지 않고 너무 건조하지 않는 것, 껍질에 흠이 없고 매끈한 것, 수염뿌리나 혹이 없는 것, 잘랐을 때 부드러운 것이 좋다. 약간 굵은 것(손가락 두 개 굵기)이 손질하기도 편하고 먹을양도 많이 나온다. 우엉손질법 우.. 더보기
소고기 가지덮밥 만들기 지난주 목요일 옆집친구의 호출이 있었다. 한 달에 한두 번 우리 집으로 오거나 아니면 내가 가거나 하는 60줄에 생긴 친구이다. 60 즈음에 친구 만들기가 쉽지 않은데 우리는 공통점이 많아서 그런지는 몰라도 쉽게 친해진 편이었다. 이번엔 서로의 집이 아닌 시원한 카페로 차를 마시러 가자고 하였다. 집 앞 카페에 가서 시원한 망고주스를 시켜놓고 수다를 떨다 보니 벌서 12시였다. 근처에서 요기할 식당을 찾다가 아주 소박한 식당으로 들어거서 돼지고기 가지덮밥을 시켰다. 처음 먹어보는 메뉴었는데 입맛에 잘 맞아서 한 그릇을 깨끗이 비워냈다. 그리고 집으로 돌아와서 저녁에 남편에게 먹일 요량으로로 가지덮밥을 하기로 하였다. 냉장고 속에 있는 덮밥재료를 찾아보니 마침 샤브용 소고기, 가지, 양파, 대파등이 있어서.. 더보기
여름철 보양식, 흑염소탕 만들기 사실 여름철 보양식이라고 하면 주변에 널린 오리백숙이나 삼계탕을 생각하지 흑염소탕을 집에서 만들어보겠다는 생각을 가진 주부는 많이 없으리라고 본다. 흑염소 고기구입도 쉽지 않거니와 만드는 방법은 더욱 어렵게 느껴지기 때문이다. 나도 처음 시도하는 음식이기에 엄두가 나지 않아 긴장도 되었으나 이 글을 올릴 때쯤에는 날씨만 덥지 않다면 손쉽게(?) 만들 수 있는 음식이 된 것 같다. 세 번이나 연거푸 만들었기에 가능한 일이었다. 어제는 흑염소를 구입하는 과정과 흑염소 수육을 만드는 과정을 올렸었다. https://kdh80092.tistory.com/entry/%EC%97%AC%EB%A6%84%EC%B2%A0-%EB%B3%B4%EC%96%91%EC%8B%9D-%ED%9D%91%EC%97%BC%EC%86%8C.. 더보기
여름철 보양식, 흑염소 구입, 흑염소 수육만들기 먹거리에 한번 꽂히면 그걸 먹어야 직성이 풀리는 우리 남편이다. 여름철 기운이 달리는데 보양식을 만들어서 아들, 며느리 손주들이랑 먹어야겠다는 강력한 의지 표현~ 만들어 먹기 전까지는 계속 노래를 부르기에 얼른 만들어서 먹이는 편이 내가 스트레스를 덜 받게 되는 한 방법이기도 하다. 흑염소 고기를 구입하는 방법을 알아보던 중 국산 흑염소는 너무 고가라고 투덜거리더니 인터넷 검색을 하던 중 쿠팡에서 흑염소 고기를 판다는 것을 알아냈는데 호주산이라 어떨지 모르겠다고 고개를 갸웃갸웃~~ 구입해서 먹어봐야 알지 안 먹어본 상황에서 자꾸 고민하지 말고 한번 사보자고 권하였다. 흑염소 구입하기 8월 4일 드디어 호주산 흑염소 고기 반마리를 주문하였다. 반마리의 중량은 7kg이었다. 다 큰 염소가 아닌 조금 어린 염.. 더보기
명절과 가족모임에 밀키트 마블플러스 토마호크,양갈비,안심세트 구입후기#마블플러스 캠핑세트#마블플러스 명절세트 이번 구정 명절에 아들이 사 온 마블 플러스의 토마호크&양갈비&안심구이 세트를 처음으로 접했던 김서방(남편)과 나~ 이렇게 나온 제품은 처음접했고, 기대감도 컸던지라 자이글에 구워서 먹었는데 예상외로 정말 맛있게 먹었다. 우리뿐 아니라 사가지고 온 아들&며느리도 맛있다고 고개를 끄덕끄덕~ 한우가 아닌 미국&뉴질랜드산임에도 불구하고 한우처럼 연하면서도 고소하였다. 토마호크와 양갈비, 안심이라는 구성도 최고였다. 구정이 2주가 지난 후 아들들이 토요일과 일요일에 각각 온다고 하기에 목요일에 주문을 넣었다. 마블 플러스 홈페이지에는 설날명절세트가 아직 있어서 명절세트로 두 세트 주문을 하고 토요일 새벽에 도착하는 걸로 하고 공동현관 비번을 등록하였다. 새벽배송은 공동현관 비번을 등록해야 한다고 함. 아침 7시.. 더보기
겨울철 감기에 좋은 생강차만들기,다이어트에 좋은 생강차 만드는법~건강에 좋은 생강계피차만드는 법 생강은 흔하게 음식에 넣어서 먹고, 차로도 먹을 수 있는 좋은 식재료 중의 하나이다. 생강목 생강과의 여러해살이 풀로, 이파리의 생김이 꼭 대나무잎처럼 생겼다. 생강을 뿌리로만 보아왔기에 처음에 생강잎을 보았을 때는 그게 생강이라고 연결 짓지 못했다. 키 작은 대나무인 줄~^^ 생강은 음식에 넣어 잡내(비린내)를 잡고, 향을 내는 데 사용하지만 약재로도 많이 사용한다. 일상에서는 주로 감기로 인한 제증상과 식중독 증상에도 달여서 마시기도 하는데, 위액분비촉진, 소화력증진, 혈액순환촉진, 신장흥분작용, 항균작용이 있다고 한다. 이번에 유튜브를 보다가 생강과 대파를 끓여서 그 물을 마시면 혈당도 내려가고, 복부지방도 빠진다고 하기에 밑져야 본전이라는 생각으로 생강차를 만들어보기로 하였다. 생강과 궁합이 좋은.. 더보기
명절음료, 나의 손맛으로 식혜(감주)만들기, 음주후 갈증에 시원한 식혜한잔 최고~^^#단술 만들기#식혜만들기 구정인 설날을 쇤 지 벌써 10일이 지났다. 23년이 시작됐나 싶었는데 신정을 지나 구정까지 지나버렸다. '시간이 정말 빠르게 가고 있다'를 온몸으로 체험하고 있다. 지난 설명절에는 예전 어릴 때 많이 먹었던 식혜를 만들었다. 지금처럼 다양한 음료가 없다 보니 엄마가 해놓으신 달달한 식혜가 최고의 음료이자 간식이었다. 다행히 울 집에도 식혜를 좋아하는 아들이 있고, 엿기름 사다 놓은 것이 있어서 아침부터 식혜 만들기에 분주하였다. 사실 식혜는 만들기는 쉬우나 식혜를 완성하기까지 시간이 오래걸린다는 것이 단점이다. ㅠㅠ 식혜(감주) 만드는 법 재료준비 고두밥 짓기(3컵), 엿기름(300g) 물 설탕, 생강청, 잣 -엿기름을 깨끗한 양파자루에 넣고, 찬물을 1L 정도 붓고 조물조물 치대어 엿기름 물을 내린다.. 더보기
겨울 제철 음식,여수생굴& 생굴무침, 겨울철 별미 생굴무침 만들기 엊그제 1박 2일로 여수에 갔다가 생굴을 5kg 구입해서 올라왔다. 굴 사는 곳을 몰라서 맛집에서 식사를 하고 물어보니 굴을 살 수 있는 곳을 알려주었다. 집으로 올라오는 날 전화를 하니 식당에서 연락을 받고 굴을까고 있다고 2시간 뒤에 오라고 하였다. 점심식사 후 찾아가니 그곳은 여수 하가네 굴구이 식당이었다. https://naver.me/Gd1Vw5pU 네이버 지도 여수시 국동 map.naver.com 굴이 나오는 4~5개월만 영업을 한다고 하시면서 아침에 작업해놓은 생굴을 1kg씩 담아 놓았다. 소포장을 다시 스티로폼 박스에 담아 얼음팩을 올리고 다시 밀봉하여 만반의 운송준비 끝~ 주인 사장님의 굴 보관 tip~ 금방 먹을 것만 냉장에 보관하고, 나머지는 그대로 냉동실에 보관하였다가 한 봉지씩 꺼.. 더보기

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