참돔찜만들기#고급요리 참돔찜만들기 썸네일형 리스트형 고급진 요리 '참돔찜'만들기 토요일 오전에 충북 제천 월악산 자락으로 바람을 쐬러 갔다가 일요일에 돌아온 김서방(남편)의 손에 들려온 것은 커다란 생선이었다. 여수에서 공수한 크기가 거의 30cm 정도 되어 보이는 두툼하고도 묵직한 바다 생선이었는데 이름은 '참돔'이라고 하였다. 참돔은 도미과의 바닷물고기로 최대 몸길이 100cm 이상 자라고, 비늘 색이 아름다워 '바다의 여왕', '바다의 왕자'라고 불리는 어류라고 한다. 예로부터 우리나라에서는 행운과 복을 불러오는 물고기라 하여 생일이나 회갑잔치에 빠지지 않고 올렸고, 단백질이 풍부하고 칼로리가 낮아 다이어트에 적합한 생선이라고도 하였다. 이 귀한 참돔이 통째로 얻어걸렸으니 어떻게 해야 할까 궁리했더니 찜을 하는 것을 추천하였다. 다른 생선찜은 해보았지만 참돔으로는 처음 해보는 .. 더보기 이전 1 다음
