풋마늘초무침#풋마늘초무침만들기#풋마늘반찬 썸네일형 리스트형 풋마늘초무침만들기 요즈음 마트에 식재료로 많이 나오는 것 중의 하나가 바로 풋마늘대이다. 풋마늘은 아직 덜 여문 마늘로 풋마늘용 품종이 따로 있고, 아열대의 난지형에서 많이 재배하여 먹고 있다. 봄이면 초록색 얼굴을 쏙 내미는 풋마늘을 한 번도 빠진 적 없이 사다 먹곤 했다. 뿌리부터 초록색인 마늘잎까지 모두 먹을 수 있어서 버리는 부분이 거의 없다. 풋마늘대는 나올 때부터 2주 정도 나물로 먹을 수 있지 조금 지나면 맛도 없거니와 억세 져서 먹을 수 없다. 알싸하면서도 강하진 않은 마늘 냄새도 좋고, 풋풋한 마늘대의 아삭하게 씹히는 맛도 반찬으로 먹으면 밥 한 그릇 정도는 다 먹을 수 있다. 조리는 방법도 무쳐서 먹어도 좋고, 식용유에 살짝 볶아서 먹어도 맛있고, 다른 재료와 같이 어우러져 만들기도 하고, 마늘 김치로도.. 더보기 이전 1 다음
