깻잎장아찌만들기#향긋하고고소한맛 썸네일형 리스트형 깻잎장아찌 만들기-향긋하고 고소한맛 어제는 깻잎 장아찌를 만들었다. 마트에 보았던 깻잎이 싱싱하고 가격도 싸기에 얼른 장바구니 pick을 했다. 들기름을 만들어내는 깻잎이니만큼 그 영양에 대해서는 말할 필요도 없겠지만 '식탁 위의 명약'이라 불릴 만큼 각종 영양소가 풍부하게 들어있다. 시금치보다 2배 이상의 철분을 함유하고 있어 여성의 빈혈을 예방해주며, 어린이의 성장발달에 효과적이라고 한다. 또한 소고기와 같이 먹으면 소고기에 부족한 칼슘과 무기질, 비타민을 충족할 수 있다 깻잎을 고를 때는 짙은 녹색이면서 잎의 잔털이 선명하고, 표면이 거친 것을 고른다. 그래야 깻잎 향이 강하고 맛있다. 씻을 때는 물에 깻잎을 담가 놓았다가 흐르는 물에 한 장씩 씻어내어 이물질을 제거한다. 차곡차곡 씻은 깻잎은 손으로 두세 번 털어서 물기를 제거한다... 더보기 이전 1 다음
