가지볶음만들기#가지볶음#안토시아닌#보라색채소 썸네일형 리스트형 가지볶음만들기-보라색채소 안토시아닌을 먹자 보라색이 눈길을 끄는 가지~ 애호박전과 같이 만든 반찬이 가지볶음이었다. 예전에는 제철이 아니었지만 사시사철의 하우스 재배로 아직 철이 아닌데도 제철처럼 볼 수 있고, 제철처럼 먹을 수 있는 야채이다. 어렸을 적부터 보아온 야채라서 매우 익숙하고 한해살이 채소인 줄 알고 있었는데, 열대지방에서는 여러해살이풀이라고 하니 신기하다. 온대지방에서는 한해밖에 살지 못한다고 한다. 가지는 짙은 보라색으로 색깔이 예쁘다. 보라색 껍질에는 익히 들어서 알고 있는 안토시아닌이 풍부하여 혈관의 노폐물 제거 및 항암효과가 있다고 한다. 수분과 칼륨도 많아 이뇨작용에 탁월하다고 하니 많이 먹어야 할 음식 중에 하나이다. 가지 조리 시에는 기름과 함께 하는 조리법을 쓰면 기름이 리놀산과 비타민 E의 흡수를 도와준다. 가지 요.. 더보기 이전 1 다음
