생조기(부세)염장 #생조기찜 #부세찜 #국민생선#명절제사 썸네일형 리스트형 생조기(부세) 손질및 생조기찜만들기-비린내없는 짜지않은 조기찜 조기를 좋아하는 것은 어린 시절부터 많이 접해왔기 때문일 것이다. 종갓집의 종부였던 친정엄마는 한 달에 한번 꼴로 제사를 지내셨다. 1년 365일 중에 친정 엄마 기준으로 시부모부터 증조, 고조할아버지 제사에, 시제에, 명절 제사에, 한식까지 지내다 보면 한 달에 일주일은 제사 흥정을 해오셨던 것이다. 어릴 때라 친정엄마의 힘듬을 알지 못하고, 맛있는 음식이 생기는 것만 좋아했던 우리 어린 남매들이었다. 제사상의 음식은 다양하지만 예로부터 조기는 빠지지 않고 꼭 올라갔다. 조기를 제사상에 올리는 이유는 예전부터 생선의 으뜸으로 생각되어 왔고, 조상님들에게 후손들 잘되게 밀어달라고 비는 뜻이 있다고 한다. 비싸기도 하였지만 어른들이 좋아하는 조기인지라 대가족이 사는 우리 집에서는 어린 우리에게까지는 차례가.. 더보기 이전 1 다음
